Стейк из лосося, унаги-соус, мини-картофель, цветная капуста, соус из молодого зеленого горошка, эмульсия из вонголе с Баренцева моря и томатов, микрозелень
В основе - рис, лук-шалот, пармезан, трюфельное масло, сверху тартар из говядины (говядина, оливковое масло, желток, сок лимона, горчица) и слайсы черного трюфеля.
Безглютеновый шоколадный бисквит (рисовая и нутовая мука, сахар, яйцо, какао) с добавлением фундучного пралине, сливочного масла, темного шоколада и коньяка. Крем из маскарпоне со сливками. Корпус из белого шоколада с добавлением какао-масла, украшаем какао