Стейк из лосося, унаги соус, мини-картофель, цветная капуста, соус из молодого зеленого горошка, эмульсия из вонголе с баренцева моря и томатов, микрозелень
В основе - рис, лук шалот, пармезан, трюфельное масло, сверху тартар из говядины (говядина, оливковое масло, желток, сок лимона, горчица) и слайсы черного трюфеля.